Mbah Sum, Pelestari Usaha Lempeng Kerupuk Karak di Mayungan II

 

Murtigading (10/12/2025) Di Padukuhan Mayungan II, Kalurahan Murtigading, terdapat salah satu pelaku usaha tradisional jasa pembuatan lempeng kerupuk karak yang masih bertahan hingga saat ini, yakni Mbah Sum. Usaha ini telah dijalankan secara turun-temurun dan menjadi bagian dari aktivitas ekonomi masyarakat setempat. Kerupuk karak yang dihasilkan dikenal memiliki cita rasa khas serta kualitas yang tetap terjaga, sehingga banyak dimanfaatkan oleh warga untuk kebutuhan sehari-hari maupun acara tertentu.

Proses pembuatan lempeng kerupuk karak dilakukan secara tradisional dengan bahan baku sederhana, seperti nasi dan bumbu pilihan, yang diolah melalui tahapan pembuatan adonan,pencetakan hingga penjemuran. Ketekunan dan pengalaman Mbah Sum menjadi faktor utama dalam menjaga konsistensi hasil produksi. Hal ini menunjukkan bahwa usaha berbasis kearifan lokal masih memiliki daya saing, terutama karena keaslian rasa dan proses yang tidak dapat sepenuhnya digantikan oleh produksi pabrikan.

Keberadaan jasa pembuatan lempeng kerupuk karak milik Mbah Sum memberikan kontribusi penting bagi perekonomian warga Mayungan II. Selain membuka peluang penghasilan, usaha ini juga berperan dalam melestarikan kuliner tradisional yang menjadi identitas budaya lokal. Pemerintah Kalurahan Murtigading menilai bahwa usaha semacam ini perlu terus didukung agar tetap berkembang dan mampu bertahan di tengah arus modernisasi pangan.(S)